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雞湯米線要怎樣進(jìn)行制作

發(fā)布時(shí)間:2021-10-15
  很多人可能不太了解雞湯米線。雞湯米線作為廣東等地區(qū)的一種美食,深受世界各地人們的喜愛。雞湯米線的制作方法簡單,營養(yǎng)豐富。讓我們向重慶米線批發(fā)廠家網(wǎng)絡(luò)小編,學(xué)習(xí)。

  濃湯食材:排骨300克、鮮雞1/2只、鮮鴨1/2只、火腿100克、生姜1片(50克)、鹽2茶匙(10克)、米線食材(1碗):熟米線200克、鮮草魚80克、鮮豬里脊肉80克、鵪鶉蛋1個(gè)、韭菜30克、小蔥30克等。

  濃湯做法:

  排骨、鮮雞、鮮鴨洗凈,剁成大塊,分別加入開水,滾去血沫,撈出沖洗干凈。和撒好的生姜、火腿一起放入高壓鍋(或大砂鍋)中,加入固體物質(zhì)4-5倍左右的水。先大火燒開,然后轉(zhuǎn)小火慢燉60分鐘以上。加鹽,成品濃湯應(yīng)該是表面浮著一層亮油的濃白湯汁。

  米線做法:

  將新鮮的草魚肉和新鮮的里脊肉切成很薄的塊備用(為了防止表面干燥,可以先編碼后用保鮮膜包起來)。

  將煮開的濃湯放入有保溫的大碗中,然后依次將鮮魚片、鮮里脊肉片、綠豆芽、榨菜、韭菜放平。然后加入生鵪鶉蛋、鹽和白胡椒粉。

  靜置2分鐘后,加入開水燙過的米線,撒上蔥花。

  佐料

  米線,雞腿,蘑菇,香菇,小蔥和香菜。

  佐料

  洋蔥、醬油、醬油、料酒、姜和大蒜。

  工作方法

  1.將米線浸泡4小時(shí)。如果你趕時(shí)間,你可以把它們泡在熱水里。雞腿洗凈,剁成小塊。用料酒和醬油糖腌制。把蘑菇撕了,洗干凈;泡香菇毛。

  2.將油倒入鍋中,將蔥、姜、蒜切好放入鍋中翻炒,加入腌制好的雞腿,翻炒至變白。加入壽司蘑菇和蘑菇,翻炒一會兒。

  3.倒入水,蓋上鍋蓋,開始燉雞塊。我燉了兩個(gè)小時(shí),準(zhǔn)備關(guān)火的時(shí)候,開始煮米線。另起鍋,清水煮開,下米線。
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